Etichette intelligenti, sostenibilità e sicurezza alimentare: cosa c'è di nuovo, adesso e in futuro, nelle innovazioni del packaging alimentare

Di Janet Jones Kendall Pubblicato: 27 ottobre 2022

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Dal miglioramento della sicurezza alimentare all’offerta di alternative materiali sostenibili fino al fungere da piattaforma che aiuta marchi e rivenditori a raccogliere più dati sui clienti, le innovazioni dell’imballaggio alimentare si stanno trasformando oltre i contenitori di base in veicoli che stanno rivoluzionando i settori alimentare, delle bevande e della vendita al dettaglio correlata.

Con la sicurezza alimentare al primo posto per molti consumatori, le aziende stanno aumentando gli investimenti in innovazioni di imballaggio alimentare che non solo prolungano la durata di conservazione dei prodotti e impediscono la lisciviazione di sostanze chimiche potenzialmente pericolose negli alimenti, ma anche in materiali che mantengono gli alimenti più sicuri in tutti i punti della fornitura catena.

"Immagina di inviare un prodotto alimentare e di voler sfruttare la tecnologia di tracciabilità per mostrare ai consumatori la provenienza di ingredienti specifici, oppure di scoprire un problema di qualità durante il processo di produzione e di dover individuare rapidamente la fonte", scrive Joe Lambert, vicepresidente delle soluzioni di packaging digitale a Sealed Air, per Food Engineering Magazine. "Utilizzando un codice di tracciabilità univoco su ciascun pacco, è possibile identificare rapidamente un problema fino alla macchina su cui è stato creato o dove potrebbe essersi verificato. Questo controllo di qualità e sicurezza aiuterà a evitare che un pacco difettoso lasci lo stabilimento e possa aiutare rapidamente a determinare l'origine dei prodotti ritirati."

Questo tipo di tecnologia è già sperimentata dalla Veracruz Almonds, con sede in Portogallo, tramite codici QR.

"Non è mai stato così importante per i produttori di alimenti e bevande fornire a rivenditori, fornitori e consumatori finali una visione completa del processo di produzione end-to-end, dando loro la certezza che il loro prodotto è stato realizzato nel modo più sicuro ed etico ", ha detto il CEO di Veracruz David Carvalho a New Food Magazine.

A seguito della crescente pressione normativa volta ad eliminare gradualmente l’uso di sostanze perfluoroalchiliche e polifluoroalchiliche, anche l’industria alimentare e delle bevande si sta impegnando per eliminare gradualmente i PFAS dagli imballaggi.

"Le alternative hanno un prezzo ragionevole, quindi se i produttori stanno passando da materiali PFAS a materiali non PFAS, potrebbe essere necessario modificare alcuni processi, ma il prezzo non cambierà molto", ha detto a Food Yanqi Qu di MilliporeSigma, divisione globale delle scienze della vita di Merck. Tecnologia di sicurezza.

Le innovazioni nell'imballaggio antimicrobico per i prodotti agricoli includono rivestimenti microbici in contenitori di cartone ondulato e plastica incorporata con ioni d'argento che potrebbero potenzialmente distruggere agenti patogeni dannosi come salmonella, listeria ed E. Coli, secondo Jeff Brandenburg, presidente di Qfresh Lab/JSB Group, una Marina, Laboratorio di test internazionale e società di consulenza con sede in California, specializzato nella progettazione di imballaggi.

"Al contatto, i batteri morirebbero", ha detto Brandenburg a The Packer.

Secondo Lambert, il packaging intelligente aiuta anche i marchi a fidelizzare fungendo da piattaforme di comunicazione che consentono a marchi e rivenditori di interagire con i consumatori, sia informando maggiormente i clienti sul marchio sia aiutando il marchio a raccogliere dati sui clienti.

"Questi impegni digitali non solo consentono al marchio di comunicare con i consumatori, ma consentono ai consumatori di comunicare con il marchio, aprendo le porte a una preziosa comunicazione bidirezionale", ha scritto Lambert per Food Engineering Magazine.

I codici sulla confezione possono essere utilizzati anche in relazione alle promozioni. Mars Wrigley sta utilizzando i codici QR sulla confezione di Snickers come parte della sua promozione NFL "Rookie Mistake of the Year", invitando i consumatori a scansionare il codice per accedere a un collegamento in cui hanno condiviso i propri "errori da principiante" per avere la possibilità di vincere i biglietti per il Super Bowl, insieme ad altri premi, secondo The Drum. Nel frattempo, Kraft Heinz ha utilizzato i codici QR sulla confezione per fornire ai suoi clienti di marshmallow Jet-Puffed un filtro di realtà aumentata che ha permesso loro di individuare una costellazione virtuale "S'morion" nel cielo notturno.

Quest'estate Walmart ha aggiunto l'AR alla sua app che invita gli acquirenti a utilizzare la fotocamera del cellulare per scansionare gli scaffali del negozio per raccogliere informazioni sugli allergeni dei prodotti e se un particolare prodotto è incluso in un programma di premi, secondo Winsight Grocery Business.