Collaborazione con Lagunitas per produrre birra riciclata

PETALUMA, California.— La Lagunitas Brewing Company, l'OG di IPA che ha una ricca storia di birre artigianali innovative e luppolate, e Toast Ale, un'organizzazione che produce birra salva-pianeta prodotta con pane da forno in eccedenza, hanno collaborato con la locale Alvarado Street Bakery per crea l'esclusiva birra in edizione limitata: The Toast of Petaluma. In onore di questa iniziativa, Lagunitas farà una donazione a Sonoma Family Meal per nutrire 200 persone nella comunità che soffrono di insicurezza alimentare e sostenere questa organizzazione no-profit che prevede un ecosistema alimentare equo, sostenibile e resiliente.

La Toast of Petaluma è una lager comune californiana prodotta con Nova, un nuovo ceppo di lievito lager, moderatamente dry hopped con luppoli Loral e Citra e prodotta utilizzando pani imperfetti in eccesso di pasta madre germogliata dai nostri amici della Alvarado St. Bakery. Sarà venduto esclusivamente presso la Lagunitas Petaluma TapRoom & Beer Sanctuary a partire dal 7 giugno.

"Insieme a Toast Ale, abbiamo prodotto una birra deliziosa che dimostra anche il nostro impegno nel ridurre l'impatto ambientale", afferma Paige Guzman, Chief Marketing Officer di Lagunitas. "Siamo molto orgogliosi di apportare cambiamenti positivi che creano un settore della birra artigianale più resiliente e sostenibile, e siamo sulla buona strada con questa nuova partnership che offre davvero un approccio creativo."

Alvarado St. Bakery ha preso 80 pagnotte di pane fresco in eccedenza che altrimenti sarebbero andate sprecate e le ha ridotte in briciole. Lagunitas li ha trasformati in 16 fusti di The Toast of Petaluma. Il malto è un ingrediente chiave della birra, ma ha un’elevata impronta di carbonio a causa della terra e dell’acqua necessarie per coltivare l’orzo e dell’energia utilizzata per la maltazione. L’utilizzo del pane in eccedenza nella lista dei cereali ha un’impronta di carbonio inferiore del 79% rispetto all’orzo maltato e previene gli sprechi alimentari riducendo allo stesso tempo la domanda di malto.

"La produzione alimentare è il principale contributo al cambiamento climatico e alla perdita di biodiversità, ma un terzo di tutto il cibo viene sprecato", afferma Rob Wilson, cofondatore di Toast e capo tostapane. "Abbiamo un grande e audace obiettivo: evitare che 1 miliardo di fette di pane vadano sprecate. Per raggiungere questo obiettivo, stiamo producendo birra Toast con eccedenze di pane da forno, utilizzando il 25% in meno di orzo maltato rispetto ad altre birre, e dando potere alla nostra comunità di birra." amanti ad abbracciare l’economia circolare."

Dal 2016, Toast ha evitato 61 tonnellate di anidride carbonica equivalente, liberato 260.000 metri quadrati di terreno, risparmiato 100.914 litri d’acqua e utilizzato più di 3 milioni di fette di pane in eccedenza.

Lagunitas sta facendo la differenza anche al di là di questa partnership. Il birrificio vende cereali e lieviti esausti con uno sconto significativo per fornire mangimi nutrizionali di qualità agli animali da fattoria nelle sue comunità. Ciò mantiene ogni anno circa 12 milioni di libbre di rifiuti fuori dalle discariche e riduce la domanda di colture coltivate appositamente per l’alimentazione animale. Inoltre, Lagunitas lavora solo con fornitori sostenibili, ricicla più di 100.000 libbre di materiali al mese, utilizza energia rinnovabile proveniente da sistemi solari e un biodigestore anaerobico, tratta il 100% delle acque reflue in loco e mantiene un focus generale sulla riduzione sciupare.

Lagunitas ha confezionato The Toast of Petaluma in un formato barile e lo offrirà localmente per ridurre al minimo le emissioni di servizio e distribuzione. La nuova gustosa birra, insieme ad altri deliziosi spuntini, è disponibile presso il Lagunitas TapRoom & Beer Sanctuary situato a 1280 N. McDowell Blvd., Petaluma, California. È aperto dal mercoledì alla domenica dalle 11:30 alle 20:00

Informazioni sulla società di produzione di birra Lagunitas

Quando la Lagunitas Brewing Company iniziò la sua attività su un fornello da cucina nel 1993, nessuno avrebbe potuto immaginare che un piccolo birrificio della California settentrionale si sarebbe espanso in 34 paesi e avrebbe avuto l'IPA numero 1 al mondo. Nel corso della sua storia di produzione di birre artigianali innovative, ha creato una linea iconica di birre hop-forward tra cui: Lagunitas' IPA, Daytime, Hazy Wonder, A Little Sumpin' Sumpin' e Maximus. E adesso al bar c'è un posto per tutti. Il prossimo capitolo delle innovazioni di Lagunitas include una miscela analcolica prodotta artigianalmente, acqua frizzante di luppolo e tè frizzante duro per un assorbimento dal sapore pieno: IPNA, Hoppy Refresher e Disorderly TeaHouse. Anche se la sua offerta si è evoluta, la sua passione per la produzione di birra all'avanguardia, la musica fresca, il forte senso di comunità e, naturalmente, i cani, sono rimasti la spina dorsale del birrificio.